ジェノベーゼソースを作りました

はじめまして、派遣社員のおば丸です。
すっかり冬らしくなって、あちらこちらで紅葉も目立ってきました。

今年の夏は猛暑だったせいか、ベランダのバジルが育ちすぎて、1メートルくらいになってしまいました。バジルは寒さに弱いのか冬になると枯れてしまいます。
最近どんどんバジルの葉が茶色くなってきたので、思い切って使える葉っぱを摘み取って処分してしまうことにしました。

料理に使うといっても量があるし、日もちしないので、ジェノベーゼソース(バジルソース)を作ることにしました。
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【材料】
バジル 30g
にんにく 小2かけ
オリーブオイル 60cc
塩 小さじ1/2

【作り方】
材料を入れて、滑らかになるまでハンドブレンダーにかけます。最後に塩を入れて数秒撹拌します。

本格的には松の実などを入れるらしいのですが、いろんな料理に使えるようにシンプルなソースにしました。
これで瓶づめにして冷蔵庫で保管します。
小分けにしてフリーザーパックなどで冷凍保存すれば1ヶ月くらい持ちますので便利です。

パスタにからめたり、トーストにつけても美味しいです。
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