スロークッカー 【とろとろビーフシチュー編】
材料 (4人分)
| 牛すねかたまり肉 | 500g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
【A】 |
|
| にんにく (みじん切り) | 1かけ分 |
| 赤ワイン | 1カップ |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| タイム | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
じゃがいも |
2個 |
| にんじん | 大1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| マッシュルーム | 1パック |
| 完熟トマト (ざく切り) | 大1個 |
| バター、小麦粉 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 【STEP1】 Aをよく混ぜ合わせる。
- 【STEP2】 牛肉を大きめのひと口大に切って軽く塩、こしょう（分量外）をふる。1に入れ、上にオリーブオイルをかけてよく混ぜ合わせ、10分漬け込む。
- 【STEP3】 じゃがいもは4つ割り、にんじんは長さ4、5cmの拍子切りに、セロリは薄切りに、マッシュルームは軸をとる。
- 【STEP4】 バターをやわらかくクリーム状にして、小麦粉を加え、よく混ぜ合わせてルーを作っておく。
- 【STEP5】 スロークッカーに3の野菜を入れて、2の肉だけを上にのせる。
- 【STEP6】 2の液に、トマト、ルー、塩、砂糖を加えて、5の上にまわしかける。
- 【STEP7】 落としぶたをのせ、ふたをして、弱で7から8時間加熱する。
市販のルーでもおいしく作れます。(材料はパッケージの作り方に従ってください) 落しぶたはキッチンペーパーやアルミホイルでも代用できます。
