スロークッカー 【さばのみそ煮編】
材料 (4人分)
| さばの切り身 | 4切れ |
|---|---|
| しょうが（薄切り） | 1かけ |
【A】 |
|
| 酒 | 大さじ3と1/3 |
| しょうゆ、砂糖 | 各大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| みそ | 大さじ2強 |
| みりん | 大さじ1 |
長ねぎ（3cmの長さに切る） |
1/2本 |
作り方
- 【STEP1】 さばは流水で洗い、水けをふきとる。
- 【STEP2】 スロークッカーにしょうがの半量をちらし、さばを入れ、残りのしょうがをちらし、Aを加える。
- 【STEP3】 落としぶたをのせ、ふたをして煮込で2から3時間加熱する。
- 【STEP3】 長ねぎをフライパンでこんがりと焼く。器にさばを盛り、煮汁をかけて、ねぎを添える。
こってりしたみそ味が好きな方は、最初からみそを加えて一気に加熱してもいいです。味噌はしろ味噌、赤味噌など好みを使用してください。味噌により塩辛味、甘味が違いますので調味料を加減します。サバは身に赤みがあり、皮につやがあるのが新鮮です。身が褐色に変化したものは古いので注意しましょう。
骨までやわらかくするには弱で7から8時間調理してください。
