スロークッカー 【豚の角煮編】
材料 (4人分)
| 豚バラかたまり肉 | 500ｇ |
|---|---|
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうが （皮付きで1～２cmの厚さに切る） |
大１個 |
| 干ししいたけ （ぬるま湯でもどしておく） |
４枚 |
| からし | 適量 |
【Ａ】 |
|
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
作り方
- 【STEP1】 豚バラ肉は８cmの長さ、厚み３cmに切る。鍋に豚肉としょうがを入れて酒を加え、水（分量外）を豚肉が隠れるぐらいにたっぷり注ぎ中火にかける。沸騰したら火を弱くして５分程度下ゆでする。
- 【STEP2】【STEP1】の鍋の火をとめて室温まで冷ます。
- 【STEP3】 豚肉を取り出しスロークッカーに入れ、Ａとしょうが、干ししいたけを加え、水（分量外）を材料の1cm上まで（約１L・分量外）注ぐ。
- 【STEP4】落としぶたをのせ、ふたをして 弱 で４～５時間加熱する。
- 【STEP5】４～５時間たったらスイッチを切り、室温まで冷まし、上に浮いている脂をすくい取る。
- 【STEP6】器に豚肉、干ししいたけを盛り、煮汁をかけてからしを添える。
- ※お好みでゆでたチンゲンサイを添えてください。
豚バラ肉を下ゆですると肉のクセが取れておいしく煮ることができます。冷ますと浮いてくる脂が白くなるので、これをすべて取り除くとカロリーもおさえられます。残った煮汁を使って大根を煮てもおいしいです。
