スロークッカー 【ロールキャベツ】
材料 (6個分)
| キャベツの葉 | 大6枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| おから | 50g |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | １個(200g) | にんじん(すりおろす） | 1/2本(100g) | エリンギ（粗みじん切り) | 1パック | 塩 | 小さじ2/3 | 粗びき黒こしょう、ナツメグ | 各少々 | 固形スープの素 | １個 | ローリエ | １枚 | 牛乳 | ２カップ | バター | 大さじ２ | 小麦粉 | 大さじ３ |
作り方
- 【STEP1】ボウルにひき肉を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。塩、こしょう、ナツメグをふって、さらによく混ぜ合わせる。
- 【STEP2】 【STEP1】におから、玉ねぎ、にんじん、エリンギを加えてよく混ぜる。
- 【STEP3】キャベツをさっとゆで、芯の部分をそぎ切りにする。ゆで汁はとっておく。
- 【STEP4】キャベツの水けをふき取り、【STEP2】の具を６等分してまとめたものをおき、それぞれ包む。
- 【STEP5】スロークッカーに【STEP4】を入れて、ゆで汁をロールキャベツの８分目ぐらいまで注ぎ、スープの素を崩しながらちらし、ローリエをのせる。
- 【STEP6】落としぶたをのせ、ふたをして「煮込」で1.5～2.5時間加熱する。
- 【STEP7】バターをやわらかくクリーム状にして、小麦粉を加え、よく混ぜ合わせてルーを作っておく。落としぶたを取り、牛乳を注ぎ、ルーを溶き入れる。
- 【STEP8】落としぶたをのせ、ふたをして「煮込」でさらに30分ほど加熱して、塩、こしょう（分量外）で味を調える。
ルーは煮汁で少し溶きのばしておくと混ぜ合わせやすいです。おからの代わりにパン粉と牛乳でもOK。市販のホワイトソースでもおいしく作れます。
